Ohoi!
Eilen oli erikoispäivä, kesän kuumin päivä, ja veneiltiin ystävien kanssa pitkin Stadin rannikkoa. Kivaa ja lepposaa hommaa toi veneily. Hieman toki nautittiin roseeta matkan varrella ja tänään tekikin sitten mieli jotain kevyempää (mahtoiko se varsin myöhänen metsästäjänleike minkä nautin Pyysaaressa vaikuttaa asiaan?) ja mausteisempaa ruokaa ja virittelinkin aivan ihanat kesäpäivän eväät: soba-nuudelisalaattia ja grillattuja tiikeriravunpyrstöjä.
 |
| Kapteenin vaimo tervehtii kotisatamaansa sisään ajettaessa |
Luulen, että tosta salaatista tuli kyllä nyt mun yksi kesän lemppari, sen kanssa kävisi melkein ihan mikä tahansa muukin protsku kuin nuo tiikeriravupyrstöt, ja söis sitä kyl ihan vaiks itelleensäkin, jos haluis ihan sellasen kevyen aterian! Tässäpä sullekin, jos vaikka haluat kokeilla:
Soba-nuudelisalaatti
300g soba-nuudeleita
Laita nuudelit kiehumaan ohjeen mukaan. Sillä välin kun ne kiehuu, tee kastike:
2/3 dl rypsiöljyä
1 limen mehu
1 rkl sokeria
2 rkl osterikastiketta
1 valkosipulinkynsi raastettuna
peukalon kokoinen pala raastettua inkivääriä
1 tl suolaa
pieneksi hakattu punainen chili
kourallinen korianterin vartta lehtineen
Sekoita kaikki aineet keskenään kulhon pohjalle. Pilko yhden kevätsipulin varsi sekaan ja raasta mandoliinilla sekaan kurkkua (josta on poistettu siemenet) pari retiisiä ja puolikas porkkana. Anna marinoitua kunnes nuudeli on valmis.
Kun nuudeli on kiehunut, laita siivilään ja valuta kylmää vettä jotta jäähtyy ja lisää nyt salaatin muihin aineisiin.
Tiikeriravunpyrstöt:
laita sulamaan astiaan jos jäiset ja marinoitumaan samalla.
Marinadi:
raastettua valkosipulia ja inkivääriä noin puolet tuosta nuudelisalaatin määrästä
yksi punainen chili pilkottuna
öljyä
puolikkaan limen mehu
suolaa
Kun on melkein sulaneet, grillaa kypsiksi nopeasti kuumalla. Älä grillaa enempää kuin mitä vaatii, että ovat kauttaaltaan punaiset.
Purista vielä grillatujen rapujen päälle limeä ja ripottele suolaa pintaan.
Terkuin helteisestä Helsingistä,
Viivi
Kommentit
Lähetä kommentti