Kätevän Emännän käsikirja

Olin jo pitkään seurannut erään ystäväpariskuntani ketoilua somen välityksellä ja huomannut muutaman muunkin tutun "hurahtaneen" tähän elämäntapaan. Itse kun olen tällainen nautiskelija, joka pitää myös hyvistä viineistä, olin vaikuttunut siitä, kuinka jättämällä sokerit ja muut "höttöhiilarit" pois ruokavaliosta, nauttivat he kuitenkin herkullisista illallisista viineineen. Tutkiskelin aihetta internetin ihmeellisestä maailmasta tovin, ja sitten intouduin itsekin kokeilemaan, kuinka normileivän pois jättäminen oikein multa onnistuisi. Liian useinhan olin korvannut ruokailuni hyvällä, tuoreella maalaisleivällä leikkeleineen työpäivän jälkeen. Sitä kun on viettänyt pyöreitä päiviä keittiössä kokkaillen muille, ei oikein hotsittanut tarttua enää kauhan varteen itelle. Noh, nyt tähän kokeiluun on mennyt kohta viisi kuukautta ja ihan tyytyväisenä jatkan valitsemallani tiellä. Tässäpä sitten on tullut kokeiltua jos jonkinmoista leivontaa. Joskus onnistuen, joskus ei sitt...

Kirjoitin tuossa muutama päivä sitten kuinka tein runebergintorttuja, mutta ei ihan menny nappiinsa kostutus. No, jäin mä kyllä hieman vielä haikailemaan maunkin perään. Jotenkin kaipasin sitä siihen enemmän. Runebergintortuissa täytyy olla sopivasti makeutta, suutuntumaa mantelista, mausteisuutta ja se ei saa olla vaalea, vaan sillain sopivasti ruskea. Tätä mä lähdin sitten hakemaan. Ajattelin, että jos korvaan sokerin muscovadolla, jota käytän paljon erilaisissa grillikastikkeissa ja rubeissa, kun siinä on ihanan paahteinen maku jo itessään, saan sillä jo syvyyttä tortuille. Ja sitten ajattelin tuoda vielä vähän makua lisää kardemummalla ja neilikalla. Ja tästähän se sitten tulikin varsin makoisa torttu! Tässä ohje: 100 g pehmeää voita 1 dl muscovadosokeria 1 dl piparkakkuja jauhettuna 1/2 dl mantelirouhetta 1 dl mantelijauhoja 1 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhoja 1 tl kardemummaa 1/4 tl neilikkaa 1 muna 1 dl kermaa Vatkaa peh...