Chicagon pizzaa
Jenkeissähän New Yorkkilaiset tykkää, että niitten pizza on ainoa oikea. Jostain syystä sit taas Chicagolaiset on kehittäneet paksupohjaiset pizzat, deep dish tai deep pan pizzat, jotka on ihan killereitä, kun ne voi todellakin täyttää hirmu määrällä juustoa, tomaattikastiketta ja muuta täytettä. Ja tällaista pizzaa mun on tehnyt mieli testata jo jonkin aikaa tuossa grillissä ja nyt kun sain ihan mahtavan Petromaxin valurautapannun, se oli sit tuumasta toimeen. Pohjan tein Emeril Lagassen ohjeen mukaan: 3,5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pussi kuivahiivaa 1 tl sokeria reilu 8 dl jauhoja reilu desi durumjauhoja reilu desi oliiviöljyä 1 tl suolaa Sekoita ensin vesi, hiiva ja sokeri ja anna seistä noin 5 min kunnes alkaa kuplimaan. Sekoita sen jälkeen osa jauhoista, durumit, öljy ja suola kunnes on tasainen taikina, jonka jälkeen sekoita sisään loput jauhot noin desi kerrallaan. Vaivaa 3-5 minuuttia, että tulee hyvä sitkos. Anna nousta noin tunti. Keitä tomaattikastike: 1 prk t...