Kätevän Emännän käsikirja

Tässä kun on kokkina koronakurimuksessa aikaa harjoitella leipomuksia, niin helmikuun siintäessä on laskiaispulla ketona ollut työn alla. Etsin makua ja koostumusta, ja muutaman kokeiluerän jälkeen onkin käsissä todella hyvä peruspulla repsu! Sellaisen eron oon huomannut tavalliseen vehnäjauhopullaan, että ketopulla maistuu ja pitää kuohkeutensa muutaman päivän erinomaisesti paistamisen jälkeenkin. Tavallinen pullahan pitää syödä paistamispäivänä. Vai onko toi ollut vaan tekosyy syödä varsin monta pullaa 😂 Tässä perusohje 8:lle pullalle: 2 dl mantelijauhoja 0,5 dl kookosjauhoja 0,5 dl Pofiberia 2 rkl leivinjauhetta 1 tl ksantaania 1/2 tl suolaa 1-2 rkl kardemummaa 2 rkl psylliumia 50 g voita sulatettuna 0,5 dl Karppisokeria 2 munaa 1,5 dl kermaa Voiteluun munaa Mantelilastuja  Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi ja karppisokeri hyvin käsivatkaimella.  Lisää munat kunnolla vatkaten voiseokseen.   Sekoita loput kuivat aineet yhteen.  Lisää nyt jauhoseos ja ...

Olin jo pitkään seurannut erään ystäväpariskuntani ketoilua somen välityksellä ja huomannut muutaman muunkin tutun "hurahtaneen" tähän elämäntapaan. Itse kun olen tällainen nautiskelija, joka pitää myös hyvistä viineistä, olin vaikuttunut siitä, kuinka jättämällä sokerit ja muut "höttöhiilarit" pois ruokavaliosta, nauttivat he kuitenkin herkullisista illallisista viineineen. Tutkiskelin aihetta internetin ihmeellisestä maailmasta tovin, ja sitten intouduin itsekin kokeilemaan, kuinka normileivän pois jättäminen oikein multa onnistuisi. Liian useinhan olin korvannut ruokailuni hyvällä, tuoreella maalaisleivällä leikkeleineen työpäivän jälkeen. Sitä kun on viettänyt pyöreitä päiviä keittiössä kokkaillen muille, ei oikein hotsittanut tarttua enää kauhan varteen itelle. Noh, nyt tähän kokeiluun on mennyt kohta viisi kuukautta ja ihan tyytyväisenä jatkan valitsemallani tiellä. Tässäpä sitten on tullut kokeiltua jos jonkinmoista leivontaa. Joskus onnistuen, joskus ei sitt...