Prezel bunia pöytään!
Tekipä mieli testailla prezel-tyyppistä sämpylää burgerille. Ensinnäkin onhan se nyt nätin näköinen! Ja sit ne suolakiteet ravistaa sillain mukavasti, kun sattuu makuhermoihin. Ja itse tykkään, että siinä bursan leivässäkin saa olla luonnetta, ja pretzelin kuori on just sitä! Aikani selailtuani internetin ihmeellistä maailmaa, tulin siihen tulokseen, että linjoja on apaut kaksi: toinen missä prezel tehdään veteen, eikä leivässä ole ollenkaan makeutta ja toinen, jossa nesteenä on maito ja tummaa sokeria makeutena. Tummalla sokerilla haetaan hieman paahtunutta syvyyttä leipään. Kuori tulee kummallakin metodilla ennen paistamista toteutetusta soodakylvystä. Nämä Prezel-sämpylät tein veteen ilman makeutta. Veteen tehty makeuttamaton prezel on "aidompi" ja niinpä testasin sitä ensin. Tässä ohje: 500g jauhoja 1 pussi kuivahiivaa 1 tl suolaa 3 dl kädenlämpöistä vettä 1/2 dl sulatettua voita Isorakeista suolaa pinnalle (itse käytin Maldon-suolaa) Soodakylpyyn: ...