Kätevän Emännän käsikirja

Kävin Jumbon Cittarissa ostoksilla toissa päivänä, ja täytyy kyllä sanoa, että siellä oli nyt taas yhtä ja toista tarpeellista. Kuten kokonaisia muskottipähkinöitä. Niitähän ei normikaupoissa myydä kuin jauhettuna. On nääs vaara, että nuoriso alkaa väärinkäyttämään ja hallusinoimaan. Ja Koshersuolaa. Mutta myös aivan ihania Perheleipureittein bagelsejä. Muistan kun jotain ensimmäistä kertaa näin bagelsejä, muistaakseni Stockalla. Tietty niitä piti ostaa, kun jossain Frendeissäkin niitä syötiin. No, enpä tiennyt, että ne pitää paahtaa ensin, joten kummastelin, että eihän nää sitkeet reikäset sämpylät kovin kummosia oo. Nytpä sitten tiiän, kun olen tuolla Ameriikassakin käynyt muutaman kerran niitä syömässä. Itse asiassa, tykkään kovastikin. Parhaiten niin, että välissä on maustamaton tuorejuusto ja kylmäsavulohi. Tuo on vaan niin lyömätön yhdistelmä ja toimii! Bagelsit siis valmistetaan syömäkuntoon niin, että tuo ameriikan rinkeli halkaistaan ja puolikkaat laitetaan paahtimeen (tai...

Onni on ystävä, joka soittaa ja kysyy haluanko kanttarelleja ja mustikoita. Että haluunko, no aivan varppina haluun! Ja just sellasena päivänä kun olin jo aamulla miettinyt, että käyn tuosta Alepan tontilla kojuaan pitävältä hepulta ostamassa kantarelleja ja siikliä. Eipä sitten kun piirakkaa tekemään, mun lemppari mustikkapiirkkakka on sellaista kakkumaista, jossa mustikat uppoo sinne taikinan sekaan ja maistuu hitusen vaniljalle. Niinpä sitten tein tälläsen: 6 dl jauhoja + 3 tl leivinjauhetta sekasin kulhon pohjalle Sinne sekaan sitten: 3 dl sokeria + 1 rkl hyvää vaniljasokeria 2 dl kermaa 1,5 dl maitoa 100 g sulatettua voita Kaikki sekasin nopsakkaan koneella ja pellille. Mustikoita haluttu määrä päälle, itse laitoin tuohon puolisen litraa, mutta pienemmälläkin määrällä saa ihan mukavan mustikkaisen piiraan. Päälle ripottelin vielä fariinisokeria hieman karemelisoimaan pintaa. Jälkikäteen mietin, että olisi pitänyt laittaa kardemummaa taikinaan, no seuraavalla kerral...

Eilen oli erikoispäivä, kesän kuumin päivä, ja veneiltiin ystävien kanssa pitkin Stadin rannikkoa. Kivaa ja lepposaa hommaa toi veneily. Hieman toki nautittiin roseeta matkan varrella ja tänään tekikin sitten mieli jotain kevyempää (mahtoiko se varsin myöhänen metsästäjänleike minkä nautin Pyysaaressa vaikuttaa asiaan?) ja mausteisempaa ruokaa ja virittelinkin aivan ihanat kesäpäivän eväät: soba-nuudelisalaattia ja grillattuja tiikeriravunpyrstöjä. Kapteenin vaimo tervehtii kotisatamaansa sisään ajettaessa Luulen, että tosta salaatista tuli kyllä nyt mun yksi kesän lemppari, sen kanssa kävisi melkein ihan mikä tahansa muukin protsku kuin nuo tiikeriravupyrstöt, ja söis sitä kyl ihan vaiks itelleensäkin, jos haluis ihan sellasen kevyen aterian! Tässäpä sullekin, jos vaikka haluat kokeilla: Soba-nuudelisalaatti 300g soba-nuudeleita Laita nuudelit kiehumaan ohjeen mukaan. Sillä välin kun ne kiehuu, tee kastike: 2/3 dl rypsiöljyä 1 limen mehu 1 rkl sokeria 2 rkl osterika...