Morjensta pöytään - pitkästä aikaan!

-

 Johan nyt onkin kulunut aikaa kun viimeksi mitään olen postannut tänne! Tähän voisi laittaa, että tässä on nyt ollut vähän kaikenlaista. Juu, siis kohta kolme vuotta sitten muutin pysyvästi Haniaan, otin vastaan toimistotyön asiakaspalveluyrityksessä ja opetellut jälleen sopeutumaan toimistotöihin, harjoittanut kreikankielentaitoja ja ihmetellyt elämää täältä päin Eurooppaa. 

Keväinen maisema vuorille 

Siitä hanialaisia banaaneja suoraan tertusta

Pikkuhiljaa on ruuanlaittotavat muuttuneet enemmän kasvispainotteisiksi. Täällä sesonkiajattelu toteutuu, varsinkin kun haen pääsääntöisesti kasvikset ja hedelmät toreilta. Haniassa on kiertävät torit, ja keskiviikkoisin, eli juurikin tänään, on tori tässä meidän alueella, ja kävin sieltä hakemassa mm. hanialaisia avokadoja (maailman parhaat, oikeesti!), punasipulia, lehtipersiljaa ja ihania makeita pikkutomaatteja. Tomaateista se ajatus sitten lähti. Bongasin Henri Alenin Instasta kikhernesalaatin tuossa jokunen kuukausi sitten, ja oon todella tykästynyt siihen. Siitäpä sitten evästä tähän päivään.

Uunikuivattua miniluumutomaattia, niin makeaa ja hyvää!





Tässä hieman mukailtuna tuo Henkan ohje:

pari sataa grammaa miniluumu- tai kirsikkatomaattia

1 punasipuli

1 prk kikhernettä

1 avomaan kurkku

kourallinen lehtipersiljaa

oliiviöljyä

viinietikkaa (ei balsamicoa)

suolaa

ripaus juustokuminaa

ripaus savupaprikaa

yksi valkosipulinkynsi hienonnettuna

ripaus chilirouhetta

Ohje:

Halkaise tomaatit, ripottele pikku suola niille ja ohuesti oliiviöljyä, ja paahda matalalla lämmöllä niin, että hieman kuivuvat. Itsellä kiertoilmassa noin 100 astetta ja vajaa tunti.

Kuivaa kikherneet, lorauta hieman öljy pannulle ja paahda kunnes saavat hieman rapeeta pintaa.

Leikkaa sipuli puoliksi ja siivuta ohuelti. Laita astiaan ja sekaan viinietikka ja mausteet, anna marinoitua sen ajan kun tomaatit ja kikherneet valmistuvat.

Kuori kurkku ja paloittele.

Hienonna lehtipersilja.

Jäähdytä tomaatti ja kikherneet.

Sekoita kaikki aineet keskenään.


Kali orexi, kuten meillä päin sanotaan!





Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Ketoilijan laskiaispullaa

-
Kuva
Tässä kun on kokkina koronakurimuksessa aikaa harjoitella leipomuksia, niin helmikuun siintäessä on laskiaispulla ketona ollut työn alla. Etsin makua ja koostumusta, ja muutaman kokeiluerän jälkeen onkin käsissä todella hyvä peruspulla repsu! Sellaisen eron oon huomannut tavalliseen vehnäjauhopullaan, että ketopulla maistuu ja pitää kuohkeutensa muutaman päivän erinomaisesti paistamisen jälkeenkin. Tavallinen pullahan pitää syödä paistamispäivänä. Vai onko toi ollut vaan tekosyy syödä varsin monta pullaa 😂 Tässä perusohje 8:lle pullalle: 2 dl mantelijauhoja 0,5 dl kookosjauhoja 0,5 dl Pofiberia 2 rkl leivinjauhetta 1 tl ksantaania 1/2 tl suolaa 1-2 rkl kardemummaa 2 rkl psylliumia 50 g voita sulatettuna 0,5 dl Karppisokeria 2 munaa 1,5 dl kermaa Voiteluun munaa Mantelilastuja  Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi ja karppisokeri hyvin käsivatkaimella.  Lisää munat kunnolla vatkaten voiseokseen.   Sekoita loput kuivat aineet yhteen.  Lisää nyt jauhoseos ja ...
Lue lisää

Harjoitus tekee... no, ainakin paremmaksi!

-
Kuva
Minähän siis en ole mikään leipuri. Tai, no, aina multa on syntynyt hyvät pullat, sämpylät ja leivät, mutta tuon leipomisen olen kokenut jotenkin kovin tieteelliseksi, ja ruuanlaitossa kun muutenkin parasta on se, että voi säätää ja säveltää makuja kohilleen oman mielen mukaan. Nythän olen alkuvuodesta toiminut yrittäjänä, ja teen mm. pitopalvelua. Olenkin tehnyt enemmän voileipäkakkuja viimeisen kahden kuukauden aikana kuin koko edellisen elämäni. Ja kermakakkuja. Ja tiedättekö, tuolla mulla on taas paistumassa yksi 15 hengen kakku uunissa ja voileipäkakku oottelemassa koristeita niskaansa. Näitä makeita kakkuja varten olen kyllä opetellut yhtä jos toistakin, ja onneksi netti on täynnä hyviä blogeja ja kotileipureita, joiden vinkeillä olen saanut hyviä ja upeita kakkuja ulos keittiöstäni. Aattelinpa listata tähän muutamia, ihan jos vaikka niistä olisi joskus apua just sulle! Ensinnäkin kakkuvuuan voiteleminen ja jauhottaminen. Olipa yhdenkin kerran niin, että yhdeksän munan kakku...
Lue lisää

Täydellisen täyteläinen lihaliemi

-
Kuva
  Käväsin Kauklahden uudessa lihakaupassa samalla matkalla, kun hain matruusin viikonloppulomille Upinniemestä. Tähtäimessä oli "joku kiva lihapala" illaksi suunniteltuihin tacoihin. Keväisen perjantain kunniaksi nääs ajattelin tehdä kevätsiivouksen Big Green Eggiin, joka tarkottaisi samalla muutaman tunnin polttelua ja keramiikan kuivattelua, kun en koko talvena tuota pönttöä lämmitelly. Lihakaupasta mukaan tarttui hilppasen alle kilonen maminha, mutta myös kilon verran suomalaista, tuoretta häränhäntää, joka lähes huuteli mun mukaan siitä tiskiltä. Lauantaina olisi hyvin aikaa keitellä lihaliemi. Lihaliemi on todella helppo tehdä, aikaa siihen kyllä menee. Mutta, itelleenhän se siinä hellalla pärjäilee, eikä vaadi kaitsemista. Itse lähdinkin siskoni kanssa hänen synttärilounaalle kylille sillä aikaa kun liemi väreili hellalla. Tässä mun ohje lihaliemeen: 1 kg häränhäntää muutama iso salottisipuli Liemeen: 3 l vettä 2 rkl karkeaa merisuolaa (tai 1 rkl hien...
Lue lisää