Kätevän Emännän käsikirja

Facen feediin kun tulee kuva kirsikkapuusta täynnään kirsikoita kysymyksellä kukahan tulis poimii nää pois, ja kuva vielä melkein naapurista, niin voit olla varma, että härifrån tvättas! Sinnepä sitten ämpärin kanssa puolilta päivin ja eipä siinä kauan mennyt kun ämpäri oli täynnä ihania mehukkaita kirsikoita. Todella mehukkaita. Niin mehukkaita, että mehu vaan valui pitkin kyynärpäitä kun niitä poimin. No, mehuahan mä sit ajattelin niistä tehdä. Ja sitten kerroin ystävälle mitä olin tekemässä, ja hän sanoi, että tykkää kovin kirsikkakompotista, joten aattelinpa, että tehdään sitten kompottiakin. Olin mä ajatellut siinä aiemmin, että hilloikskin menee tuota, mutta sitten meinasin alkaa laiskaksi. Niitten kivien poistaminen kun on sellaista nyhertämistä. Mutta, ryhdistäydyin sit kuitenkin. Putsasin sitten noin 1,5 kiloa kirsikoita kivistä, laitoin kattilaan, lisäsin 750 g hillosokeria ja keittelin hiljakseen noin 15 minuuttia. Siitä sitten purkkeihin. Mittasin, että mulla oli n...

Jenkeissähän New Yorkkilaiset tykkää, että niitten pizza on ainoa oikea. Jostain syystä sit taas Chicagolaiset on kehittäneet paksupohjaiset pizzat, deep dish tai deep pan pizzat, jotka on ihan killereitä, kun ne voi todellakin täyttää hirmu määrällä juustoa, tomaattikastiketta ja muuta täytettä. Ja tällaista pizzaa mun on tehnyt mieli testata jo jonkin aikaa tuossa grillissä ja nyt kun sain ihan mahtavan Petromaxin valurautapannun, se oli sit tuumasta toimeen. Pohjan tein Emeril Lagassen ohjeen mukaan: 3,5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pussi kuivahiivaa 1 tl sokeria reilu 8 dl jauhoja reilu desi durumjauhoja reilu desi oliiviöljyä 1 tl suolaa Sekoita ensin vesi, hiiva ja sokeri ja anna seistä noin 5 min kunnes alkaa kuplimaan. Sekoita sen jälkeen osa jauhoista, durumit, öljy ja suola kunnes on tasainen taikina, jonka jälkeen sekoita sisään loput jauhot noin desi kerrallaan. Vaivaa 3-5 minuuttia, että tulee hyvä sitkos. Anna nousta noin tunti. Keitä tomaattikastike: 1 prk t...

Nyt on mennyt ihan luvattoman kauna siitä kun viimeksi on tullut kirjoiteltua tänne mitään. Mutta puolustuksekseni täytyy sanoa, että on hiukka pidellyt grillaajalla haipakkaa tää kesän alku. On grillailtu pitkin kyliä, milloin Kaasuvalon kokkina K-Raudoilla, milloin Tapasfestareilla tai BBQ Festeillä Poppamiehen rotsi päällä. Välillä tehty grillivinkkejä, välillä reseptejä. Ja kuvattu hirmu määrä grilliruokaa. Ja ruokittu ihmisiä eri juhlatilanteissa aina siinä välissä. Kiirettä on pidellyt, mutta on kyllä ollut ihan julmetun hauskaakin. Ja tavattu taas uusia mainioita tyyppejä siellä täällä. Ens viikonloppuna onkin sitten taas uudet Grillimaisterit hakusessa ja mennään tietty mestoille kannustaa grillaajia. Siitähän tulee varmaan lystiä kanssa. Poppamies-Markolta sain hyvän vinkin ribsitelineeksi grilliin: Ikean kattilankansiteline, joka maksaa 5,99. Loistava haitari, jonka saa säilöttyä pieneen tilaan ja venyy pitämään isommankin määrä ribsukoita savustuksen aikana. Ja nyt sitte...