Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on syyskuu, 2018.

Rapu-rapu-rallaa

Kuva
Elokuisen lauantai-illan kaunein näky: katettu rapupöytä! Ihana rapukausi ollut! Lämmin kesä varmisti, että ravut ovat olleet mainiosti liikkeellä ja meillä on syöty aikas monet ravut mitä mainioimmissa seurueissa! Olen sitten myös keitellyt muutamat rapuliemet rapujen perskeistä, ja osuin sen verta namukisti nappiin tuon liemen kanssa, että kyllähän se ohje nyt täytyy ihan ihmisten ilmoille saattaa. Edellisen kerran tein rapuliemestä rapurisoton, joka oli yksi parhaita risottoja, mitä on tullut syötyä. Pieksi jopa entisen lempparini, herkkutattirisoton. Risoton täytyy olla herkullisen kostea! Tässä varsin ylimalkainen ohje sille, kun ei tullut mittailtua määriä: noin 50 g voita noin 3 dl risottoriisiä noin 2 dl kuivaa valkkaria noin 6-7 dl kuumaa rapulientä pari kukkurallista rkl mascarponea (yleensä, en käytä mascarponea risotoissa, mutta nyt kaipasi rauhoittamaan noita tymäköitä makuja) pari desiä raastettua parmesaania ravun häntä- ja saksilihoja Sulata